凤梨馅月饼的做法

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凤梨馅月饼

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自制的凤梨馅，配方可以制作75g月饼16个参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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65克
37克
382克

2265
千卡

食材清单加入采购清单

月饼皮：转化糖浆 210g

、

碱水 6g

、

花生油 60g

、

中筋面粉 300g

、

馅料：自制凤梨馅 560g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆里放入转化糖浆、花生油、碱水搅拌均匀，让糖浆与花生油充分乳化
步骤2/12 点击查看大图
筛入面粉
步骤3/12 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤4/12 点击查看大图
带一次性手套揉成面团
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团，分剂35g/个
步骤6/12 点击查看大图
馅料分成35g/个
步骤7/12 点击查看大图
面皮按扁，包入馅料，虎口收口
步骤8/12 点击查看大图
表面撒粉
步骤9/12 点击查看大图
压模后，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加入10g水搅匀）
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热200度，上下火烤16分钟
步骤11/12 点击查看大图
开吃喽
最后一步点击查看大图
喝茶吃月饼

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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