无糖香辣·蔬菜花卷

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发面不需要加糖，加一丢丢盐和酵母即可。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

35度左右温水适量

、

盐适量

、

酵母适量

、

香菇 3朵

、

胡萝卜半根

、

青尖椒 1个

、

干辣椒粉 2勺

、

花椒粉 1小勺

、

熟黑芝麻 1小勺

、

热油适量

、

十三香半小勺

、

郫县豆瓣酱 2小勺

、

蚝油 1小勺

、

葱花半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：晚上8点左右冷藏发面，第二天12点左右二次揉面，准备切香菇胡萝卜尖椒碎，炒制熟。
步骤2/11 点击查看大图
擀面：成饼状
步骤3/11 点击查看大图
灵魂酱汁：香辣酱
步骤4/11 点击查看大图
倒入蔬菜碎
步骤5/11 点击查看大图
折叠面饼，切花卷剂子。注：由于热油浇多了，手上都是面饼里的油，故没有用手机拍照，参照抖音里的图片。
步骤6/11 点击查看大图
叠放两个剂子上下用筷子压到底部形状出来即可，
步骤7/11 点击查看大图
不锈钢蒸盘刷油防粘。注：用笼布有油不好洗。
步骤8/11 点击查看大图
出锅啦
步骤9/11 点击查看大图
装盘
步骤10/11 点击查看大图
摆拍
最后一步点击查看大图
哇，好吃到爆赞，喜欢重口味的做起来。忘记拍咬开的图了，吃到第三个才想起来，这个花卷不用配菜，直接吃味道很棒。注：因为自己喜欢不喜欢吃咸，所以放盐少，炒菜中加了醋。