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低脂健康仙气满满｜樱花酸奶巴斯克

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谁会不爱软嫩可口又有浓郁奶酪香气的巴斯克呢，但是高热量又让人不敢多吃。这次来个粉嫩嫩的樱花酸奶巴斯克，满足一下想保持身材的仙女们。而且最重要的是，做完之后和稀奶油版巴斯克一起分给朋友们盲测，大家表示吃不出来明显差距！参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 160克

、

浓酸奶 60克

、

蛋黄 1个

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30克

、

低筋面粉 5克

、

樱花香精 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
事先将烤箱开始预热，因为要热到230度比较久，先预热上再开始调面糊比较合适
步骤2/10 点击查看大图
将酸奶和奶油奶酪水浴加热软化，加入白砂糖
步骤3/10 点击查看大图
软化到基本液化即可，因为后面要加鸡蛋，不要过热
步骤4/10 点击查看大图
加入一只蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
搅打均匀后再加入一只鸡蛋（如果是六寸的，要分次加每一个蛋黄/全蛋）
步骤6/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌到看不见干粉为止
步骤7/10 点击查看大图
加入几滴樱花香精并搅匀
步骤8/10 点击查看大图
用硅油纸铺在模具上
步骤9/10 点击查看大图
面糊倒入模具，震平表面的气泡
最后一步点击查看大图
230度上下火烤制24分钟出炉，可以得到微微流心的质感。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 关于酸奶，我用了自己发酵的浓酸奶，全脂不加糖，发酵大概40度10小时。如果没有条件的可以买现成的酸奶，要那种浓稠但不是结块的（安慕希差不多，不要老酸奶那种）根据酸奶含糖量适当调整白砂糖用量 2. 自发酵酸奶有时会存在一些小结块，搅拌不均匀的话可以用搅拌器/打蛋器，注意打蛋器打完会有气泡，需要再用硅胶刮刀搅拌一会儿 3. 230度24分钟是内部微微流心的质感，六寸的话要多两三分钟；喜欢口感扎实的也要多两三分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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