纸肠粉
肠粉,绝对是广州早餐界的MVP。 看所有肠粉店里大爷大妈的数量,就能明白,随便吃都差不了。 我也是一个肠粉爱好者,之前馋起来还自己在家捣鼓过,不过做起来比较费时。 最近我发现了一个更为简便的“肠粉吃法”,在家也能快速get味道口感上乘的肠粉!纸肠粉的“纸”,就是我们常见的春卷皮啦。 选的是现成的越南春卷皮,它也是面粉所制,入水薄透,软韧。 虽然不如粉浆来得软,但家常用,更胜在便捷。肠粉好不好吃,有两个关键,除了皮就是酱。 这次的酱汁是算是“偷师”常买的那家肠粉店——更偏向于闽南地区肠粉酱的做法。 标配的萝卜干、蒜末,为了增鲜,我多加了干香菇跟虾米。 爆香调味,只要咸淡合宜,好吃是跑不了的。 今天做了四个口味的肠粉,蛋肉菜都有涉猎; 你们也可以随自己所需搭配,想怎么搭就怎么搭。
34克
38克
30克
474
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
1.虾仁加入1g盐拌匀腌制10分钟,牛肉末加入1g盐、2g淀粉拌匀后,加入少许橄榄油拌匀腌制10分钟备用
-
步骤2/6
点击查看大图
2.制作个酱汁:将香菇泡软洗净切碎,虾米泡软斩碎,热锅倒油,倒入干香菇碎、萝卜干碎、蒜末、虾米碎炒香倒入清水,加入生抽、盐、糖煮开后再煮2分钟,最后倒入淀粉水勾芡即可
-
步骤3/6
点击查看大图
3.开始蒸肠粉,先来制作虾仁肠粉:蒸盘上刷一层薄橄榄油,放入一张干越南春卷皮,再刷上薄薄一层橄榄油,放上一张泡软的越南春卷皮放上虾仁,撒上少许葱花,热水上锅大火蒸5分钟,开盖卷起来盛出
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2021-08-30
纸肠粉的相关分类
纸肠粉的相关推荐
-
酱牛脊骨
34528人看过 -
不用一滴水【照烧鸡腿】
25802388人看过 -
鲜菇黄豆鸡蛋酱
132320人看过 -
传统西式奶油南瓜汤
214154人看过 -
【空气炸锅】家常菜:干煸四季豆
318194人看过 -
潮式肠粉
81122人看过 -
懒人版叉烧肉
3929806人看过 -
纸皮烧麦
74270人看过 -
梅干菜烧肉
4972516人看过 -
土豆的灵魂吃法烧土豆孩子的最爱❤️
6872419人看过 -
肠粉
5910人看过 -
番茄炒蛋(加葱花版)
7484776人看过