桂花蜜酱

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家里院子上种着一棵桂花树，今年桂花开的特别特别好，好多朋友都打趣要我给他们做点桂花蜜酱，那好吧，别辜负了这一树怒放的桂花，趁着周末休息，桂花酱做起来！

食材清单加入采购清单

新鲜桂花 500克

、

白砂糖等量

、

食盐 5克

、

青柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先分享一下我家院子上盛开着的桂花(^_^)
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盛开着的桂花(^_^)
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漂亮吧(^_^)
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言归正传，这就是打下来的桂花呢
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放在盆中，用清水反复淘洗干净
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用竹筛沥干水分
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然后放入一个盆中
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放入5克食用盐
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放了食用盐后，用筷子搅拌均匀
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腌制五分钟，沥干腌制出来的水分，这是腌制后沥干水分的样子
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再放入盆中，清水淘洗净盐分后，捞出沥干水分
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然后先在瓶子里放一层白砂糖，在放一层桂花
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放一层桂花再放一层白砂糖
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装瓶完成后
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一颗青柠檬对半切开，把柠檬水挤入放好桂花和糖的瓶子中
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这是做好的样子，放在阴凉处或者冰箱冷藏室，等他们慢慢发酵，一个月后就可以食用了
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看，这是酿的要好的样子
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一月后，桂花蜜酱酿成，揭开盖子那一刻，满屋充满了淡淡的桂花香味。(^_^)

小贴士

1、做这个桂花蜜酱没有什么特别步骤，这还有一个不放盐的做法，就是省略了放盐这个步骤，直接一层糖一层桂花铺满瓶即可 2、记得在瓶口处用白砂糖封口 3、放不放柠檬汁其实也随意，没有柠檬也可以不放来着 4、白粥煮好后放上一点桂花蜜酱，味道特别赞（冰白粥里放桂花蜜酱味道更是特别赞） 5馅料里放入桂花蜜酱一起调拌，制作汤圆、馅饼等等，味道也是杠杠的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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