红枣山药发糕

浏览 232380 · 收藏 3014

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这次分享的这款发糕，做法简单，工具一般家里都有，食材也是最常见的呢几种，成品的味道也很讨喜。一出锅味道已经足够诱人，可以作为主食，也可以作为加餐小点心。红枣含有丰富的糖类、膳食纤维和维生素C，山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材，黑芝麻则富含丰富的钙质和不饱和脂肪酸。不仅味美好嚼，营养也十分丰富，无论是大人吃还是作为宝宝的早餐辅食都很合适。适合十二个月以上，对牛奶不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

山药（去皮后） 70g

、

红枣（大） 4颗

、

牛奶 100g

、

面粉 80g

、

酵母粉 2g

、

黑芝麻适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
山药去皮、切小块，和红枣一起蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
红枣去皮、去核
步骤3/12 点击查看大图
山药、红枣都放入榨汁机，再加入100克牛奶
步骤4/12 点击查看大图
打成泥
步骤5/12 点击查看大图
红枣山药泥中倒入2克酵母粉，拌匀
步骤6/12 点击查看大图
将红枣山药泥倒入80克面粉中
步骤7/12 点击查看大图
拌匀
步骤8/12 点击查看大图
模具内壁刷植物油，方便之后脱模
步骤9/12 点击查看大图
放入模具中
步骤10/12 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大（30度左右的温度下，大约需要1小时）
步骤11/12 点击查看大图
撒上一点黑芝麻装饰，上锅蒸30分钟，焖5-10分钟再出锅
最后一步点击查看大图
切小块、摆盘，开吃吧

小贴士

1，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。 2，可以直接放在桌上常温发酵，也可以把蒸锅烧热，放进蒸锅里发酵，但要注意温度一定不要太高了，四十多度酵母就有可能失去活性，导致发酵失败，要注意。 3，牛奶过敏的话，可以吧牛奶换成水。 4，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。 5，红枣可以只去核，不去皮，榨汁机打细腻一点就行，不够细的话会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

换个做法