清热降火的咸蛋黄炒苦瓜的做法

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清热降火的咸蛋黄炒苦瓜

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很多人拒绝苦瓜就是因为它的味道比较苦涩，所以消解苦味就是关键～用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。喜欢苦瓜的朋友不妨可以试试看哦～参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

咸鸭蛋 2个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个
步骤2/8 点击查看大图
咸蛋黄用勺子压碎备用
步骤3/8 点击查看大图
苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好，不怕苦可忽略
步骤4/8 点击查看大图
切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。
步骤6/8 点击查看大图
过凉水备用
步骤7/8 点击查看大图
热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡，充分炒匀至起沙浓稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
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苦瓜上裹满成蛋黄后，炒匀后即可，我没放盐，刚刚好，大家根据味调整

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-08-30

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