抹茶香橙乳酪吐司

浏览 36110 · 收藏 1266

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 250克

、

盐 3克

、

糖 30克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 130毫升

、

黄油 25克

、

------- -------

、

馅料

、

奶油奶酪 100克

、

糖粉 50克

、

抹茶粉 2克

、

香橙果酱 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2/15 点击查看大图
厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油，冷藏的或者室温的都可以。
步骤4/15 点击查看大图
厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
整理成一个光滑的面团盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
步骤6/15 点击查看大图
发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
平均分成三份盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
这个时间来制作奶酪馅，室温软化好的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
加入香橙果酱搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入抹茶粉。
步骤11/15 点击查看大图
彻底搅拌均匀备用。
步骤12/15 点击查看大图
取一个小面团光滑面朝下，擀成长度大概40公分的长方形。
步骤13/15 点击查看大图
抹上三分一奶酪馅，从上到下卷起来，底边打薄收口，卷好以后放入吐司盒，其他两个同样操作。
步骤14/15 点击查看大图
操作好的面团盖上保鲜膜温暖处发酵到8或者9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火170下火180，28分钟，我这里用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒，时间适当延长5-10分钟。
最后一步点击查看大图
发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，撒上酥粒，酥粒做法参考之前的大理石红豆吐司。不想做的话也没关系，不影响成品，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。