苏式鲜肉月饼
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中秋快要到了 , 鲜咸的苏式鲜肉月饼,越来越受欢迎 , 现在就开始做的话,今年可以吃够一个月 。 这次用安佳黄油代替了传统的猪油 , 使月饼更加奶香浓郁 , 而且它乳脂含量高,可以帮助更好地起酥 。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮部分:
、
中筋面粉120g
120g
、
白砂糖10g
10g
、
盐
1g
、
温水
45g
、
安佳原味黄油
40g
、
酥皮的部分:
、
低筋面粉
95g
、
安佳原味黄油
45g
、
月饼馅料:
、 、
葱姜水
、 、 、 、 、 、 、
榨菜末
、
烹饪步骤
-
步骤1/15
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制作水油皮部分,所有材料混合。
-
步骤2/15
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揉出厚膜,放入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。
-
步骤3/15
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酥皮的部分,混合成团,保鲜膜包好,室温松弛30分钟。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-08-26
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