爆炒牛肉
全家爱吃的一道菜。经常烧,晚上烧的香嫩不卡牙(因儿子吃肉卡牙就不怎么吃)
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步骤1/6
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准备一块牛肉按纹理横着切薄片切好肉里放点淀粉加点盐再倒点点食用油(锁住肉的水分)一个方向搅拌均匀腌15分钟青红辣椒切长段再切丝姜蒜多点切丝
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步骤2/6
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锅加热多倒点油让油温升高冒点烟立马倒入牛肉爆炒炒至变色盛出因要快炒不好拍照
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步骤3/6
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爆炒盛出备用,大概六成熟的样子
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步骤4/6
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然后洗锅倒少许油放姜蒜爆香再放入青红辣椒翻炒
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步骤5/6
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再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味翻炒七八秒就完成就速度要快否则牛肉老了柴了不嫩了立刻装盘拍照喊孩子们吃饭
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最后一步
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香嫩可口的爆炒牛肉完成
第一遍牛肉爆炒段生时油多放点
第二遍炒时油少放点
这样就不会太油了
而且速度要快一点哦
否则肉不嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-23
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