莲藕炒文蛤
文蛤是我们沿海城市特有的美味,有天下第一鲜的美誉,文蛤在饭店里有很多做法,今天就做个比较健康家常的做法,莲藕是这个季节的新鲜食材,清热降秋燥,配上文蛤一起炒也是很美味的~
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步骤1/16
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这道菜用到的主要食材
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韭菜花择好,洗干净切成段
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莲藕削去外皮,洗净切成薄片
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步骤4/16
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姜切片
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步骤5/16
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文蛤洗净焯水
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煮至开口立马关火,倒出放凉
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步骤7/16
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把文蛤的肉取出来
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锅内倒入适量油,炒姜片
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步骤9/16
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下文蛤翻炒一下
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加料酒去腥
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步骤11/16
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炒至断生就盛出备用
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步骤12/16
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锅内再加少许油,韭菜花和莲藕一起下锅翻炒
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步骤13/16
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加1勺生抽提鲜
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步骤14/16
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翻炒均匀后加入文蛤一起再炒
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加盐调味后即可
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最后一步
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成品装盘,文蛤鲜美,莲藕爽脆~
1.文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来,这样就不需要焯水,洗净直接炒,会更嫩。
2.买不到文蛤也可用花蛤,黑蛤蜊代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-22
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