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外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）的做法

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外酥里糯的芋头猪肉丸子（原创）

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芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食，用于充饥来缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

芋头 1个（约500克）

、

精肉 100克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

姜 4片

、

小葱 2根

、

料酒适量

、

食用油 600克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。芋头洗净刮皮。我是冰箱里剩的一点肉馅。
步骤2/15 点击查看大图
芋头切薄片装盆备用。
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放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
蒸好的芋头捣成泥。
步骤5/15 点击查看大图
小葱葱白切碎，姜切碎。
步骤6/15 点击查看大图
把肉馅，葱姜放入芋头里。
步骤7/15 点击查看大图
磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
抓拌均匀的馅料。
步骤9/15 点击查看大图
如图所示，搓成一个个的圆球形状。我戴了个一次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
步骤10/15 点击查看大图
热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油。
步骤11/15 点击查看大图
炸好的丸子，外酥里嫩，很好吃。
步骤12/15 点击查看大图
拍个照吧！嘿嘿！
步骤13/15 点击查看大图
再来一张吧！有没有诱惑到你啊！
步骤14/15 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

在搓丸子的时候一定要戴个一次性手套，否则会粘的满手都是奥！炸的时候全程中小火奥，一定记得奥！刚下入锅中的丸子先别搅动，等定型了再搅动奥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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