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红烧肉炖鹌鹑蛋

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料理小兔子

一焯二炒三炖，厨房小白都能学会的红烧肉，入口软烂，好吃不油腻 说到吃肉，境界最高的文人雅士也就数苏东坡了！大文豪的秘制配方红烧肉，皮糯肉嫩，色泽明亮，肥而不腻，味道香醇！红烧肉的美味让爱吃肉又怕长胖的人又爱又恨！ 红烧肉要好吃不腻，又怎么做呢？不能总是下馆子，点外卖！自己动手，丰衣足食！红烧肉毕竟是我家宝贝的最爱！多次做红烧肉，总感觉口感有点差，于是请教了好几个师傅，这红烧肉要好吃，一定要做到三点。“一焯二炒三炖”这个口决要记好！下面小编给大家分享一下入口软烂，好吃不油腻的红烧肉！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
精品五花肉 600克
、
葱 一段
、
盐 适量
、
老抽 3滴
、
生抽 少许
、
料酒 少许
、
花椒 8粒
、
八角 一个
、
冰糖 20克
、
鹌鹑蛋 适量
烹饪步骤
小贴士

1.炒糖色的时候，小火翻炒，糖融化就先关火，用余温让糖色渐渐变成琥珀色。 2.糖色的补救措施，那就是放点老抽，一定要少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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