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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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拌馅料的配菜和调味品很重要，饼面皮层数越多越好，但不要太多的油。刚出锅那一啥那酥脆喷香，鲜嫩多汁，总也吃不够。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 200g

、

面粉 200克

、

香葱 120克

、

藕 80克

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1汤匙

、

五香粉 2克

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 3克

、

橄榄油少许

、

姜 3克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
① 向面粉中加入适量清水，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，静置30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
② 香葱、藕、姜洗净，切碎。
步骤3/8 点击查看大图
③ 鸡蛋磕入牛肉糜中，加入生抽、五香粉、料酒、淀粉、姜末，顺时针搅拌上劲。
步骤4/8 点击查看大图
④ 再将香葱碎、藕碎加入牛肉糜中，放适量盐调味，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
⑤ 面团去掉保鲜膜，在案板上分成四等份量面剂子，分别擀成厚约2毫米的圆形饼皮。
步骤6/8 点击查看大图
⑥ 以饼皮的正中心为起点，用刀垂直向下切一刀，将拌好的牛肉馅铺在饼皮上，并在切口右侧下方留出1/4空白处。
步骤7/8 点击查看大图
⑦ 将1/4处空白饼皮向上折一次，再向左折一次，然后向下折一次，最后将饼皮的边缘捏紧。
最后一步点击查看大图
⑧ 不粘锅或电饼铛加热，刷薄薄一层橄榄油，放入牛肉饼，煎熟即可。

小贴士

香葱含有维生素及多种矿物质，可减少体内低密度和胆固醇的堆积。藕富含膳食纤维，低热量，有助于控制体重，降低血糖，与牛肉混合做馅料，可令人体摄入多种营养成分，还能减少对油脂的吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21

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