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补中益气之火腿片黄鳝汤

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简单易做，补中益气味道超级鲜美，营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄鳝 500克

、

火腿片 50克

、

大蒜头 1个

、

香葱 2根

、

生姜 1块

、

胡椒粉 2克

、

味达美臻品料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备鲜活黄鳝。
步骤2/8 点击查看大图
火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。
步骤3/8 点击查看大图
黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花上桌。
最后一步点击查看大图
这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用啦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

黄鳝是补中益气的佳品。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。这道汤特别适合秋季食用，调理身体。

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发布于 2021-08-20

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