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干煸黄鳝的做法 点击查看大图

干煸黄鳝

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果妈私房菜

元旦放假回老家玩儿了几天，孩子爷爷特意去捉了好多的野生的黄鳝，临走时拿了十几条回家，做了家人最爱吃的干煸黄鳝，麻辣鲜香味道不错哦，特别的下饭呢！ 黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味味美。黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
黄鳝 3条
、
料酒 2勺
、
生抽 2勺
、
玉米淀粉 1勺
、
蒜瓣 3个
、
生姜 1块
、
花椒 10克
、
干辣椒 10克
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
芹菜 3颗
、
耗油 1勺
、
水 适量
、
鸡精 1勺
烹饪步骤
步骤4/23

  展开全部23个步骤

小贴士

郫县豆瓣酱很咸，蚝油里面也含有盐分，烧这道干煸黄鳝的时候，不需要另外再加盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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