打开舌尖味蕾的家常菜，加拿大北极虾炒米粉的做法

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打开舌尖味蕾的家常菜，加拿大北极虾炒米粉

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加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处，长到商品规格需要6年左右，均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国，需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装，最后运输到各个进口国，从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。米粉原本是南方的主食，随着人们口味的迁移，米粉逐渐被北方人接受并喜爱。当鲜甜的野生北极虾仁遇上爽滑的米粉，又会碰撞出怎样的火花？

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 15只

、

干制米粉 2块

、

豆芽 100克

、

紫皮洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 2个

、

盐 5克

、

五香粉 5克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材如图所示：加拿大北极虾是熟冻的，自然解冻就好；洋葱、胡萝卜切丝备用。
步骤2/8 点击查看大图
米粉放入碗中，温水浸泡；泡软后取出并拉成小段。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋2枚磕入碗中，加少许盐、料酒打散打匀。
步骤4/8 点击查看大图
锅中少油，烧热后倒入蛋液，用筷子搅散，炒好后盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
另起油锅，烧热后，倒入洋葱丝和胡罗卜丝，翻炒后加入米粉，继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加少许生抽炒匀后，倒入鸡蛋块和北极虾翻炒；加五香粉和葱花炒匀后出锅。
步骤7/8 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
夹一筷子，虾肉、米粉、鸡蛋、豆芽。此菜口味咸鲜，加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲，米粉爽滑不粘连。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

加拿大野生北极虾是熟冻加工，所以在炒粉时，要注意下锅时间以及烹饪时间，以免虾肉变老，口感变差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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