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斑斓小餐包的做法

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斑斓小餐包

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食材清单加入采购清单

金象高筋面粉 370克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

糖 65克

、

冰牛奶 170克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

斑斓粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
除了黄油将所有原料都倒入厨师机
步骤3/15 点击查看大图
先用一档让面团成团，然后改二档揉六分钟左右
步骤4/15 点击查看大图
揉至面团儿有一定筋度能拉出厚膜放入软化的黄油
步骤5/15 点击查看大图
再高速揉六分钟左右能拉出薄膜
步骤6/15 点击查看大图
松弛醒发四十五分钟
步骤7/15 点击查看大图
体积变大差不多1.5倍
步骤8/15 点击查看大图
分成78克一个面团(我分成80g一个的面团，所以最后一个有一点点小粗算一下78克一个刚刚好 )
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱发酵也可以室温发酵，现在夏季发酵比较快。
步骤10/15 点击查看大图
差不多两倍大就可以了，表面筛一层高粉
步骤11/15 点击查看大图
用剪子煎个十字
步骤12/15 点击查看大图
180度中层烤18分钟，是不是胖嘟嘟太可爱
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
虽然没有包馅儿，但是斑斓的特殊香味儿让人很着迷 ……
最后一步点击查看大图
这种80克左右的小餐包我觉得我可以一口气吃五个哈哈

小贴士

苗妈碎碎念 :1烤箱180度提前预热十分钟 2夏季做面包提前把厨师机桶以及牛奶冷藏两小时再用 2每个面粉吸水率不同。根据面粉吸水量适量增减牛奶的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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