大盘鸡焖花卷
主食和菜一起就搞定了，鸡肉肉香辣入味，花卷蓬松柔软。一口花卷一口鸡肉，绝了。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/21
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鸡肉冷水下锅水开一分钟捞出，过凉水，洗净晾干。
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可以先柔面团，面粉加入2克酵母粉，可以直接买自发粉更轻松，就不用去纠结比例问题了。
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步骤3/21
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我加了一小块南瓜泥，你们可以根据自己口味添加配料。如果做咸口的，就不用另外添加调理。
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步骤4/21
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将面加入清水揉成面团，铺平在碗底更好发酵，盖上一层保鲜膜。
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步骤5/21
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锅烧热油，
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步骤6/21
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下入鸡块炒到表面微黄加入姜片，干辣椒段，蒜几颗，花椒一把，一小把冰糖。翻炒至冰糖融化上色。
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步骤7/21
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然后加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱。
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步骤8/21
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加水末过鸡肉，下一包卤料包。中火炖煮。
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步骤9/21
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将醒好的面再揉一会，排气。夏天大概醒半个小时就可以了，冬天可以延长到一个小时，看发至两倍大就可以了。
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步骤10/21
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底部撒一层干面粉，赶成大饼，抹上食用油，撒一点白糖。（吃咸口的花卷现在就可以撒上花椒粉和胡椒粉，盐，小葱末）
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步骤11/21
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卷起来切大小一致的剂子。
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步骤12/21
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将两个剂子重叠，用筷子从中间压下去。
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步骤13/21
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两手抓住两头，朝相反的方向拧一圈，花卷就做好了。
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步骤14/21
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全都做好之后再醒发十分钟。
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步骤15/21
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将土豆切块，青红椒切块。
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步骤16/21
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加入鸡块中，再加水到差不多这个位置，不能末过食材。
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步骤17/21
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将花卷铺在表面。盖盖子再煮十分钟，转小火再焖两分半。
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步骤18/21
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大盘鸡焖花卷就完成了，土豆不要切太大块，免得不容易熟。
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步骤19/21
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成品图
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步骤20/21
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我的花卷是甜口的，所以先盛出来花卷再撒上葱花，咸口花卷可以直接撒哈。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-14
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