港式蒸鱼
人在异地,会更想念儿时妈妈的味道,偶尔吃到朋友的蒸鱼,太久没有尝到这熟识的味道,就赖着必需学会。与友人一起蒸了一次,这次就自己亲自操刀,虽然还有很多不足的地方、连鱼鳞都有被吃到,很是抱歉,不能完满出师,但心中还是满心的高兴,终于可以自己蒸鱼吃啦!要自己给自己点一个赞才行,哈哈
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步骤1/16
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今天买了一条一斤多的罗非鱼,鱼贩已经把鱼杀了而且清洁了一下,但回来还是需要把鱼再清洗干净,把鱼鳃等清理掉,把还没清干净的鱼鳞一一清理干净
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步骤2/16
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因为蒸锅不够大,所以把鱼切开2段,这样也比较容易熟,如果要请客就一整条来蒸比较好看,切鱼之前要用食盐擦一下鱼身
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步骤3/16
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把姜切成丝,把切好的姜丝分成3分
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步骤4/16
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一份放在鱼嘴和鱼头部分
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步骤5/16
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鱼头部分也需要放姜丝
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步骤6/16
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鱼身内面部分也塞了姜丝
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步骤7/16
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再把剩余的姜丝铺在鱼上面
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步骤8/16
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然后准备一把小葱
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步骤9/16
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把葱切成碎,放在碗中备用
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步骤10/16
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锅中放水,煮开,才把鱼放进去蒸,大火蒸17分钟(这要视频鱼大小自己调教,鱼身厚一点、鱼大一点的多蒸几分钟)
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步骤11/16
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鱼蒸到大概10分钟,就预备热一下炒锅,锅热起来就放油,然后预备另一个小碗放生抽
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步骤12/16
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油热了就放葱,炒一下
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步骤13/16
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把炒好的葱油倒进刚才预备好放了生抽的小碗中,然后搅拌一下,把葱油和生抽混合起来
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步骤14/16
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鱼蒸好后,拿出来,如果盘中蒸鱼的汁太多就倒掉一些
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步骤15/16
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然后把葱油生抽一次过淋在鱼上面
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最后一步
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配上炒菠菜和杂粮饭,又是美好的一顿饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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