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港式蒸鱼(10/16)
今天买了一条一斤多的罗非鱼，鱼贩已经把鱼杀了而且清洁了一下，但回来还是需要把鱼再清洗干净，把鱼鳃等清理掉，把还没清干净的鱼鳞一一清理干净
因为蒸锅不够大，所以把鱼切开2段，这样也比较容易熟，如果要请客就一整条来蒸比较好看，切鱼之前要用食盐擦一下鱼身
把姜切成丝，把切好的姜丝分成3分
一份放在鱼嘴和鱼头部分
鱼头部分也需要放姜丝
鱼身内面部分也塞了姜丝
再把剩余的姜丝铺在鱼上面
然后准备一把小葱
把葱切成碎，放在碗中备用
锅中放水，煮开，才把鱼放进去蒸，大火蒸17分钟(这要视频鱼大小自己调教，鱼身厚一点、鱼大一点的多蒸几分钟)
鱼蒸到大概10分钟，就预备热一下炒锅，锅热起来就放油，然后预备另一个小碗放生抽
油热了就放葱，炒一下
把炒好的葱油倒进刚才预备好放了生抽的小碗中，然后搅拌一下，把葱油和生抽混合起来
鱼蒸好后，拿出来，如果盘中蒸鱼的汁太多就倒掉一些
然后把葱油生抽一次过淋在鱼上面
配上炒菠菜和杂粮饭，又是美好的一顿饭