柠檬酱
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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素,生津解暑开胃。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,胃口不佳。柠檬清新酸爽的味道能让人精神一振,可以很好地开胃提神。尤其是柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾,袪痰功效比柑橘还强。但柠檬皮的苦涩又让许多人无法接受,制成酸甜可口的柠檬酱就OK了。许多朋友担心长时间的熬制,会让柠檬里的维C破坏掉。这是一个问题!但维C本来就脆弱,那怕是稍微热点的水都能把维C破坏殆尽。而酸涩的柠檬又不能像其它水果一样直接生吃鲜食。好在还有很多食物可以补充维C,,就不必纠结柠檬中的维C如何保留了,它还有很多其它功效不是吗?
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烹饪步骤
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步骤1/18
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5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质,然后洗净;
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步骤2/18
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将洗好的柠檬剖开,取出果肉;
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步骤3/18
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用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉,只剩外层黄色的部分;
步骤4/18
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发布于 2013-08-11
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