巧克力乳酪蛋糕
巧克力是大多人无法抗拒的,乳酪蛋糕也是深受人们喜爱,巧克力与乳酪相结合做成蛋糕,香甜绵软,个中美味谁吃谁知道!
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步骤1/22
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将奶油奶酪和巧克力混合,加入12克绵白糖
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步骤2/22
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隔水边加热边搅拌
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步骤3/22
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加热至完全融化,混合均匀
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步骤4/22
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加入牛奶和朗姆酒
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步骤5/22
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搅拌均匀
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步骤6/22
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分蛋,蛋黄直接磕入奶酪液里
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步骤7/22
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混合均匀
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步骤8/22
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筛入低筋粉和可可粉
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步骤9/22
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混合均匀
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步骤10/22
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蛋白分3次加入36克绵白糖,打发至干性发泡
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步骤11/22
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,混合均匀
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步骤12/22
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倒回蛋白盆里
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步骤13/22
混合均匀
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步骤14/22
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步骤15/22
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装入6寸中空模,用力震几下
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步骤16/22
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放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟
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步骤17/22
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时间到即可出炉,倒扣冷却
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步骤18/22
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完全冷却后即可脱模切块享用
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步骤19/22
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成品图
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
1.这次是用绵白糖,如果用白砂糖要减少用量
2.没有朗姆酒可忽略
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
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