奶油盒子蛋糕
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步骤1/24
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先做蛋糕,鸡蛋分离至两个干净容器
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步骤2/24
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蛋黄加30克砂糖搅拌均匀,至砂糖融化一些
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步骤3/24
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加入玉米油跟牛奶,搅拌均匀
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步骤4/24
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过筛低筋面粉,搅拌均匀无面粉颗粒
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步骤5/24
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蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
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步骤6/24
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烤箱预热180度,将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/24
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烤盘铺油纸,将搅拌好的面糊抬高倒入模具内,之后用刮刀将表明刮平正
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步骤8/24
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入烤箱180度烤18分钟,出炉放一旁凉透
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步骤9/24
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再来做卡士达奶油酱,牛奶小火加热煮开
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步骤10/24
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蛋黄加砂糖,一直搅拌均匀至砂糖融化些
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步骤11/24
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加入低筋面粉跟玉米淀粉,搅拌均匀无面粉颗粒
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步骤12/24
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将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中,边加入边搅拌,直到将牛奶全部加入
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步骤13/24
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之后回锅小火加热,边加热边搅拌
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步骤14/24
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搅拌至酱浓稠即可,凉透备用
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步骤15/24
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卡士达酱凉透后,加入100克淡奶油,一起打发至蓬松状态
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步骤16/24
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之后装入裱花袋,我用的圆形裱花嘴
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步骤17/24
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淡奶油加砂糖打发出清晰纹路,倾斜打蛋盆淡奶油不流动即可,之后装入裱花袋
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步骤18/24
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凉透的蛋糕用模具压出4片蛋糕片
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步骤19/24
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取一片铺在盒子底部
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步骤20/24
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之后挤上卡士达奶油酱
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步骤21/24
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再铺上一层蛋糕片
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步骤22/24
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表层挤上淡奶油
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步骤23/24
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冷藏后再食用更好吃
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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