提拉米苏蛋糕
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步骤1/18
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先把鸡蛋磕开 把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的,所以要买可以生食的鸡蛋。
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步骤2/18
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三个鸡蛋需要50克的白砂糖,分三次放进去。我们先打发蛋白,用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡。
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步骤3/18
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放入三分之一的白砂糖。
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步骤4/18
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继续打发,看到蛋白全部变成小泡泡,第二次放糖。
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步骤5/18
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等提起打蛋器,有这种小小的弯钩。
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步骤6/18
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可以放第三次糖了。
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步骤7/18
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再稍微搅打一下下,看到纹路更明显蛋白就打好啦。
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步骤8/18
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接着把蛋黄和奶酪放在一起搅合一下用打蛋器打发。
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步骤9/18
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然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中。
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步骤10/18
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用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌,一定不能划圈,否则蛋白会消泡,你就白做了。
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步骤11/18
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准备一个容器先铺一层奶酪。
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步骤12/18
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准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡,随便什么速溶咖啡,普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上,时间千万不要太长,否则手指饼干会变得太软口感不好。
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步骤13/18
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铺完一层饼干,再铺一层奶酪,注意要把缝隙填满。
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步骤14/18
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然后再铺一层沾了咖啡的饼干。
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步骤15/18
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最后再铺一层奶酪。
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步骤16/18
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最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱,保鲜冷藏最少四个小时 。
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步骤17/18
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取出后,在上面撒一层可可粉。不能提前撒,否则可可粉会吸收奶酪的水分,受潮影响口感。
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最后一步
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提拉米苏在意大利语里的意思为'带我走',其实我只想让你吃得开开心心的。即使你变胖了,我也一样不会嫌弃你呀嘿嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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