百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】

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鲍鱼为“海八珍”之一，味道鲜美，蛋白质含量非常高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高，鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。今天分享的这道菜清蒸鲍鱼食谱，鲍鱼搭配蒜蓉粉丝，不仅口味鲜美，营养价值也极高！蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材，比如：蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等……而且都是简单又快手，粉丝浸足了食材的鲜味，加上蒜蓉的香味，分分钟秒光的节奏。这道“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”你也试试，好吃得不得了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲍鱼 8个

、

粉丝 50克

、

大蒜 100克

、

小葱适量

、

红椒 1个

、

蒸鱼豉油适量

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。
步骤2/13 点击查看大图
鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。
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鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
步骤4/13 点击查看大图
放上鲍鱼肉。
步骤5/13 点击查看大图
蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉。
步骤6/13 点击查看大图
红辣椒切碎待用。
步骤7/13 点击查看大图
锅烧热后倒入菜籽油，倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。
步骤8/13 点击查看大图
加入适量盐调味。
步骤9/13 点击查看大图
放入红椒碎炒均匀即可。
步骤10/13 点击查看大图
每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
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大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
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蒸好之后取出，撒上葱花。
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烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！