适合宝宝吃的鲜肉虾仁小馄饨,调馅、做皮、包制、保存
今天分享一个馄饨的做法。 会把擀皮,调馅的一些要点都讲一讲,包括馄饨的包法和保存方法,可以趁着周末给宝宝一次多做点,保存起来,随吃随煮,很方便。
41克
44克
78克
850
千卡
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步骤1/16
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面粉一般用中筋,也可以用高筋,但是手揉的话,高筋比较费力,不建议用低筋。猪肉可以替换为其他肉类,不爱吃虾的也可以不用,全部用猪肉馅。给宝宝做,我一般用全瘦肉,可以选择腿肉,如果想加肥肉也可以,少量加,不建议多吃。鸡蛋过敏的话,可以不加。葱姜不喜欢吃的话,可以用葱姜水,放一点到馅料里,也可以葱姜加点水直接打成汁放进去。但是这些汁水量不要多,也可以直接不放葱姜。馅料里面也可以加其他蔬菜,先焯水,再切碎末加到肉里。想要更香一点,可以先把蔬菜炒一下,再加到肉里。馄饨皮一般水会少一点,面团硬一点,如果不放鸡蛋,水大概在40克左右。
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步骤2/16
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先来做馅料,馄饨的馅料尽量细一点。猪肉、虾剁碎,做成接近泥状也可以,葱姜切末。
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步骤3/16
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馅料里面加入葱姜,鸡蛋。注意,这里的鸡蛋先不加完,留半个蛋白,等会加到面粉中,面团会更筋道,而且这里的馅料比较少,直接放完也会太稀,这样就刚好。
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发布于 2021-08-06
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