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【孕妇食谱】红烧猪蹄，劲道又多胶，每一口都是满满的胶原蛋白～

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朵拉妈咪呀

猪蹄有各种各样的做法，既可以红烧又可以煲汤，还可以做成猪蹄小火锅，再添加点五颜六色的蔬菜，味道也是超赞～ 做好的猪蹄口感上也各不相同。我吃过四川猪蹄面中，超级软的那种，猪蹄筋已接近融化，猪皮则软的略显油腻，陈先生有一次偷懒用了高压锅，时间超了几分钟后，猪蹄就变成了猪蹄汤喽，哈哈哈，捞半天就只剩下汤和骨头了，因为肉肉和猪蹄筋已融化在汤里了～ 还有一种是超市卖的卤猪蹄，外皮硬硬的，嚼起来会越嚼越香，但猪蹄筋往往硬的有点塞牙～ 这两种口感我都不喜欢！我还是喜欢介于这两种口感中间的那种口感——猪皮出胶非常好，轻轻咬上一口，软软粘粘的，满满的胶原蛋白，嘴巴甚至都有点拉丝；而猪蹄筋呢，有点像煮好的桃胶，那种滑滑的口感，劲道但不塞牙～ 尝试了几次，总算找到了一种屡试不爽的红烧猪蹄的方法！ 想知道吗？ 哈哈哈，那就往下看吧！
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1小时以上
猪蹄 2只
、
大葱 2段
、
姜 5片
、
香叶 3片
、
陈皮 2块
、
栀子 4个
、
八角 4个
、
辣椒 2个
、
白砂糖 2勺
、
蚝油 半勺
、
生抽 适量
、
料酒 少许
、
盐 适量
、
香葱 2根
烹饪步骤
小贴士

1、一定要焯水； 2、电饭煲省时省力，尤其适合炎热的夏天，不用一个劲盯着还有没有水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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