【荷叶鸡】
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
去内脏的整鸡洗净,对切成两半
-
步骤2/10
点击查看大图
焯水后洗净表面的血沫和杂质,沥干水分
-
步骤3/10
点击查看大图
油炸~我用的中大火
-
步骤4/10
点击查看大图
炸至表面上色后捞出控油
-
步骤5/10
点击查看大图
放入锅中,加入桂皮1段,香叶2片,八角1个,花椒2-3颗,葱1根,姜3片,加生抽2汤匙,花雕酒1.5汤匙,白砂糖1汤匙,再加水至没过大约2/3量(我没合适锅子,还用的炒锅,但是锅里的油已经另放了。没油了喔!没油了!)
-
步骤6/10
点击查看大图
中大火煮30分钟,水分差不多刚好收干。中途加盐调味,补足味道如果一开始加满水的话水分蒸发慢,炖的时间会延长,容易炖得太烂另外,我也试过放高压锅压30分钟再收汁,软烂到轻轻一碰就脱骨,很好吃!但是不好看个人其实是比较偏爱很软烂的口感= =但是卖相实在是不怎么上镜
-
步骤7/10
点击查看大图
干荷叶提前一夜用清水泡软,再用开水烫一遍将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶,每张裹半只
-
步骤8/10
点击查看大图
用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上
-
步骤9/10
点击查看大图
送入预热好180℃的烤箱中下层,烤30分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
成品~
这个菜做过好几次=-=忘记是哪里的菜式了
依稀记得是要炸过再炖过再包荷叶这样子~
香料我就根据自己习惯扔了,放得不多
因为考虑到荷叶的清香,不想加很重香料来抢
炸过的真是比较香,不过很介意油炸的话我觉得也可不做
长时间炖过以后的口感真是太合我意~
自己吃不担心看卖相的话,我会炖更烂一点
有一次做的时候炖到已经轻轻一碰就可以脱骨了
收汁的时候我就顺势用筷子把骨头挑吧挑吧,都给拣了出来
吃得时候不用挑骨头也是有种莫名的幸福感(~ ̄▽ ̄)~
今天收到父上大人发来慰问
他担心英国公投脱欧会对我的生活有什么影响
然而,如果不是收到这消息,我根本都不知道这事儿
父上大人说:你怎么连这么大的事都不知道的啦!
好吧╮(╯▽╰)╭我是真的没有关心过大事
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-24
荷叶鸡的相关分类
荷叶鸡的相关推荐
-
超级嫩滑入味的荷叶鸡
19549人看过 -
荷叶鸡腿
62276人看过 -
茄汁大虾
31031226人看过 -
家庭版荷叶鸡
31384人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11352163人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5787076人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#荷叶糯米鸡~
144634人看过 -
香菇荷叶鸡
114288人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10126431人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32335227人看过 -
电饭锅版盐焗鸡
13822780人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25269429人看过