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低脂浆果软欧包的做法

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低脂浆果软欧包

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方子参考的（蔚然），略有调整。蓝莓不仅可以保护视力，还有软化血管，提高免疫力等功效，今天的欧包就是碾碎的蓝莓揉面，颜色也很漂亮！味道也很赞！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

水 40克

、

盐 2克

、

细砂糖 10克

、

蓝莓 90克

、

黄油 10克

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蓝莓洗干净，用厨房纸擦去水份；
步骤2/9 点击查看大图
蓝莓放入盆中，碾碎，我用的是压土豆泥的工具；
步骤3/9 点击查看大图
将碾碎的蓝莓放入面包机，加入除了黄油和蔓越莓干以外的所有原料（注意盐和酵母要分开放，水最好是冰水），面包机揉面程序15分钟，加入黄油，揉面程序继续揉15分钟。面团揉好后，加入蔓越莓干（切碎一点），揉均匀。
步骤4/9 点击查看大图
面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时；
步骤5/9 点击查看大图
取出面团整形成圆形，发酵篮筐撒一层面粉；
步骤6/9 点击查看大图
将面团光滑面朝下放到发酵篮筐里，室温发酵30-40分钟；
步骤7/9 点击查看大图
面团倒扣出来，撒上少许面粉，按照自己的喜好割出花纹，（刀子要锋利，也可以用专用刀）
步骤8/9 点击查看大图
割好的面包放到烤盘上，烤箱预热200℃，放入烤箱中下层（三层烤箱放中层），烤18-20分钟即可。
最后一步点击查看大图
不甜腻，蓝莓和蔓越莓的混合非常好吃，低脂低油低糖，健康营养！

小贴士

1.由于面粉吸水性不同，水不要一次性加入，可以预留5克左右。 2.液体尽量使用冷藏过的，降低面温。 3.盐可以和黄油一起加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

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