下饭菜·宫保茄子虾球球
我终于从山沟沟的学校放暑假回家了 回到家开始胡吃海喝 店里吃到宫保茄子虾球 加入茄子的口感感觉很惊艳 酸甜口夏日一绝又甚是下饭 大清早起来和麻麻去买菜 也来试着做下这道菜吧 下饭神菜 酸甜口
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步骤1/12
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大虾剥壳
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步骤2/12
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加入鸡精、盐、料酒、淀粉、白胡椒抓匀。最后再滴入几滴油抓匀。
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步骤3/12
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放入冰箱腌制15分钟
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步骤4/12
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茄子洗净去皮切块。加入少许盐巴抓匀。静置久一点 大概10分钟后 再放入淀粉抓匀。图片上文字错误请忽略哈。
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步骤5/12
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油热后 放入茄子炸至金黄。可多炸一次更加酥脆。
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步骤6/12
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准备配料 大葱白 蒜瓣 干辣椒 花生米。家里忘记买花生米腰果 就用满口香花生粒代替了。
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步骤7/12
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调灵魂酱汁。糖 料酒 酱油 鸡精 盐 蚝油 淀粉 清水 米醋搅拌均匀。可以试一下酱汁味道。类似糖醋汁。详细一点:2勺醋 2勺生抽 1勺蚝油 5勺清水 两勺淀粉 1勺糖 一小点鸡精 盐巴 根据汁水及个人口味增减
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步骤8/12
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油热后大火下大葱白 蒜头 干辣椒炒出香味
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步骤9/12
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放入虾仁滑熟
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步骤10/12
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加入花生粒翻炒后加茄子
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步骤11/12
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倒入酱汁 大火烧开至收汁
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最后一步
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出锅。我这次部分茄子有点没炸脆一些比较软,不过还是很好吃的。等我下次再做一次改进下再修改
1.虾仁淀粉抓匀后放入少许油抓匀
2.茄子加入少许盐后静置十分钟 控出水分 之后撒入淀粉裹匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
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