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万能百搭蒜蓉酱的做法

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万能百搭蒜蓉酱

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夏天喜欢吃蒸菜、凉菜的宝贝看过来，简单又美味的蒜蓉酱简直就是手残党的福音。0技术含量，绝对不会翻车。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜 200g

、

小米椒 5个

、

小青椒 2个

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

糖适量

、

油 200ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备200g新鲜蒜，切成小块备用。
步骤2/10 点击查看大图
用搅蒜器打碎，打成粗颗粒可以，不要太细，后面还会用油炸，太细容易糊，影响口感。我买的是九阳电动搅拌器，容量可以，家里日常使用非常推荐。
步骤3/10 点击查看大图
蒜米准备好后，用稍微大点的碗装起来备用。
步骤4/10 点击查看大图
小米椒和小青椒切成圈备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入200ml油，油温5层热倒入一半蒜米，开小火炸香炸酥。一定要开小火哈，不然容易炸糊了。
步骤6/10 点击查看大图
炸的差不多倒入剩下的新鲜蒜米，混合均匀关火开始调味。
步骤7/10 点击查看大图
依次加入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。最后放入青红辣椒碎，蒜蓉酱完成✅。
步骤8/10 点击查看大图
可以做的菜品——粉丝蒜蓉虾
步骤9/10 点击查看大图
可以做的菜品——凉拌油蛤
最后一步点击查看大图
可以做的菜品——清蒸秋葵

小贴士

生活中很多菜看起来很复杂，其实没有太多技术含量，都是快手菜。夏天太热了，没有胃口可以试试这个搭配。多吃蒜对身体也是非常好的，如果不喜欢生蒜的味道，做成酱就会好很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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