肉包子
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跟着“大脸猫爱吃鱼”的食谱步骤做的包子。发酵什么的都很顺利,就是馅料太淡了,应该加点盐会更入味!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500克
、
中筋面粉
1000g
、
酵母
10g-15g
、
葱花
50g
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
2勺
、
葱花水
30ml
、
温开水
450~500ml
、
姜蒜葱头
适量
、
十三香
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将酵母+白糖(适量)放入温水,酵母与面粉的比例我是按大脸猫的1:100放的,即5克(一小包安琪牌)酵母+500克面粉和面,用力和,水的比例是250ml
-
步骤2/4
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南方夏天室内温度30左右,面粉30分钟后就发好了,还不错
-
步骤3/4
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听说肉里加水搅和做出来的肉馅鲜嫩多汁,可惜我做出来的并没有这种感觉,不知为啥?馅料里主主要的调味料有葱头,姜(少量),蒜,葱花,十三香,我忘了放个鸡蛋,可能口感会滑嫩些。。对了,可以多放点老抽上色,不然白白的没啥食欲的样子。。。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-07-19
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