椒盐九肚鱼
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九肚鱼又叫豆腐鱼,鱼肉像豆腐一样细嫩,椒盐是最经典的吃法。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
九肚鱼
500克
、
小米椒
1个
、
香葱
2段
、
姜
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
白酒
1勺
、
椒盐
适量
、
蛋清
2个
、
面粉
适量
、
玉米淀粉
适量
、
五香粉
适量
、
泡打粉
适量
、
盐
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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九肚鱼去头去尾去鳍,切断。姜切片,加入白酒,黑胡椒粉和小许盐抓匀,腌30分钟。
-
步骤2/11
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调脆浆。面粉和玉米淀粉比例是4:1,加入蛋清,五香粉和一小撮泡打粉。加入适量的水调成糊状。
-
步骤3/11
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加入一勺食用油。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-07-15
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