笋干焖猪脚的做法

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笋干焖猪脚

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读书的时候，最喜欢大学饭堂的焖猪脚，每次打饭菜，阿姨手一抖，勺中的猪脚就剩下两三块，其余都是配菜，不愉快~现在学会做，可以实现猪脚自由了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大蒜 1头

、

姜 5片

、

猪脚 1只

、

笋干 250克

、

味美达臻品蚝油 2勺

、

冰糖适量

、

六月鲜酱油 5勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料，笋干提前泡发，猪脚焯水备用
步骤2/11 点击查看大图
姜片蒜和冰糖下锅炒出香味
步骤3/11 点击查看大图
倒入猪脚
步骤4/11 点击查看大图
加入料酒和酱油继续翻炒
步骤5/11 点击查看大图
最后加入蚝油，两碗水，煮开后转中小火焖煮
步骤6/11 点击查看大图
另起一个锅炒笋干，油烧热后放入蒜头和笋干炒香
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的盐，清水，煮十分钟左右备用。
步骤8/11 点击查看大图
大约焖煮二十分钟，猪脚汤汁开始收干，喜欢吃辣的可以加点小米辣
步骤9/11 点击查看大图
再倒入炒好的笋干一起翻炒
步骤10/11 点击查看大图
如果汁水太少，适当加一点，笋干要有点汤汁才好吃。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后焖煮两分钟就可以装盘啦。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

笋干要多换水才会泡走涩味。如果想快速泡发笋干，可以冷水加入笋干，上火烧开后熄火，静止放凉，再换两次清水，一两个小时就能泡发好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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