脆脆美味腌泥螺
海边长大的我每到夏天都会腌泥螺,脆脆嫩嫩的。腌好后冻起来可以吃一年。现在市场超市买的成品泥螺一般都是退沙泥螺,所以我就得提前和捡泥螺的说定,必须是黄泥滩上捡的泥螺,而且不能用淡水清洗,因为洗过的泥螺再也吃不到脆脆的口感了。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
-
步骤1/9
点击查看大图
买回家的鲜活泥螺千万不能清洗,那怕有泥也不能洗。用一大把盐轻轻撒上,用手慢慢调和。看见泥螺慢慢变小出水了。千万不能一下子用好多盐,那样会把泥螺一次性腌死,那个舌头缩进去后再也伸不出了。然后那个盆就不要碰了,等看见泥螺舌头都伸出来了再进行第二步。
-
步骤2/9
点击查看大图
大概半小时泥螺舌头出来后用大眼洗菜蓝,一点点筛洗,不用水,是直接筛,看到筛下来好多浓浓的脏东西,全部筛好后看见泥螺量少了一点,也小了一点。
-
步骤3/9
点击查看大图
这样慢慢做3遍,泥螺基本都腌死了,然后可以用清水洗净了。这个过程大概3小时。因为每次用盐后都得等时间。
-
步骤4/9
点击查看大图
现在就可以调腌料了,把生姜切片大蒜头切粒花椒等等都放大盆,慢慢调和,等糖都化开后可以尝一下味道,根据自己口味增加。再把白酒加入。然后把洗净晾干的泥螺加入。
-
步骤5/9
点击查看大图
在腌制等待时把放泥螺的瓶瓶罐罐都准备好。
-
步骤6/9
点击查看大图
这2罐送朋友吃
-
步骤7/9
点击查看大图
腌好的泥螺放冰柜速冻起来,想吃时拿一小瓶放冰箱冷藏里,可以吃个2天。当然,像我这样喜欢吃泥螺的,一顿就是一小瓶。
-
步骤8/9
点击查看大图
同样的料腌螃蟹也好吃呀
-
最后一步
点击查看大图
腌大虾也是美味
实在是不熟练发菜谱,发布无数遍,最后成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
脆脆美味腌泥螺的相关分类
脆脆美味腌泥螺的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
347114人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2931861人看过 -
葱油泥螺
81524人看过 -
红烧大排~多汁肉嫩的配方
190391人看过 -
#中小学生营养餐#鲜香味美的家常土豆烧鸡块
181991人看过 -
「温暖系」 | 呲溜的牛肉粉丝汤
1357849人看过 -
梅干菜咸肉蒸春笋
26201人看过 -
冬日煮红酒
64217人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#软糯细腻、入口即化的鸡汁土豆泥
179105人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#糖醋带鱼
167057人看过 -
干炸带鱼
3708791人看过 -
【红枣姜茶&柠檬可乐姜茶】驱寒防感冒的神器
689210人看过