夏日戚风
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步骤1/12
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准备好上述食材和工具-~
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步骤2/12
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蛋清和蛋黄分离,白糖(30g)与蛋黄手动打发~
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步骤3/12
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加入色拉油,搅拌均匀,加入牛奶,同样搅拌均匀。最后加入两滴香草精,搅拌均匀。不喜欢香草口味的可以忽略。
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步骤4/12
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一次性加入过筛好的低筋面粉,翻拌均匀至无颗粒~
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步骤5/12
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蛋清加入白醋几滴,也可以用柠檬汁代替,主要是为了祛除腥味,用打蛋器打至起泡。
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步骤6/12
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将60g白糖分三次加入蛋白中打发,打发到提起打蛋器露出上图的尖尖角为宜~
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步骤7/12
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取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀~
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步骤8/12
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再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌,注意上下翻拌,不要画圈,时间不宜过长。还有这么做主要是因为盛放蛋白的盆比较大。
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步骤9/12
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油纸垫在八寸模子中,倒入准备好的蛋糕糊,送入烤箱。(烤箱需140度,提前预热5分钟)
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步骤10/12
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全程前35分钟,140度,上下面烘烤;后15分钟,调整至130度左右,出来成色比较好看。
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步骤11/12
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成品,当当当!
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最后一步
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切块,松软可口,香甜好吃
烤箱温度根据自家宝贝的脾气呦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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