懒人葱油拌面（附面条葱油作法）

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我家孩子们都特别爱吃面，这个葱油拌面更是大爱啊！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面一小把

、

葱段适量

、

食用油适量

、

盐小半勺

、

白糖 1勺

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来准备面条！喜欢吃碱面的可以做碱面条，喜欢筋道的可以做鸡蛋面，喜欢口感特别筋道的可以用高筋面粉来做。
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水和面粉的比例控制在百分之三十六左右，也就是说500克面粉加175到180克的水份，水份部分换成鸡蛋液就是鸡蛋面，加3克盐，碱面就不放鸡蛋放3克食用碱。
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把所有材料混合揉一下，这个有点多得加点劲哦！
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这大热天的，揉到这样也是尽全力啦，让面和我都冷静下吧！
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醒面半小时就开始来压面了，我这没有刻度档位，就自己调节从宽一点压光滑到变成想要的厚度。尽量来回折叠多压几次，到面片光滑有韧性。
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切面，我这里切了细的风干。越长越直，不让太阳直射，
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一部分碱面下开水锅里煮到浮起，立马捞出投凉沥水，拌芝麻油抖散，用电风扇吹凉。
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这是拌好吹冷的碱面，过程忙乱很多没有拍图后期尽量补。这个面条可以拌热干面，可以拌凉面，葱油拌面，也可以直接炒煮闷。
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接下来做葱油，锅中倒冷油放葱段，开小火熬。
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翻动。
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到这样可以关火捞葱，也可以过滤到别的锅。
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再加入白糖，食盐，生抽老抽小火搅拌均匀。做好的葱油可以装到小碗里下次直接拌面条。
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锅里的不浪费，直接把面倒进去拌了。
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简直大香了，
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小宝转眼吃完了，求着哥哥再给点吧！
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哥哥的最爱，还是很乐意分享给弟弟。