炸鸡腿-比KFC的都要好吃的做法

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炸鸡腿-比KFC的都要好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

料酒 6勺

、

生抽 5勺

、

蚝油 5勺

、

姜 5片

、

葱 1根

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

面粉 250克

、

黑胡椒适量

、

蒜 4瓣

、

菜籽油（食用油）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把鸡腿洗净，检查皮的表面是否有毛。放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，戴上一次性手套搅拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）
步骤3/16 点击查看大图
把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。
步骤4/16 点击查看大图
拿出抖抖。
步骤5/16 点击查看大图
放入准备的清水中。
步骤6/16 点击查看大图
捞出。
步骤7/16 点击查看大图
抖抖
步骤8/16 点击查看大图
再放入面粉中，再让鸡腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往鸡腿上固定一下，从面粉捞出，抖一抖，这样面粉很容易就形成了鳞片状。
步骤9/16 点击查看大图
裹好的样子
步骤10/16 点击查看大图
把裹好的面粉的鸡腿摆一会，让面粉渗透一下，炸的时候不容易掉面渣。
步骤11/16 点击查看大图
起锅烧油。可以多放点油，最好能够盖着鸡腿。
步骤12/16 点击查看大图
油6分热，放裹好面的鸡腿。
步骤13/16 点击查看大图
小火炸，炸15分钟左右。中间翻几次（慢慢翻，小心面粉鳞片掉落，油温热，鸡腿里面有水，小心溅油）
步骤14/16 点击查看大图
一圈金黄，捞出控油，称热吃，倍香。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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外酥里嫩，太好吃了。比kfc的都要好吃。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.放冰箱冷藏腌制一晚上，更入味好吃 2.翻的时候要慢慢的。

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发布于 2020-03-07

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