香酥吮指炸鸡腿的做法

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香酥吮指炸鸡腿

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自制炸鸡腿，一口下去香酥脆

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿，鸡翅，辣椒面

、

耗油，生抽，老抽，料酒

、

面粉，淀粉

、

生姜，葱，食用油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，没有辣椒面的话用十三香或者五香粉都可以
步骤2/15 点击查看大图
鸡腿和鸡翅洗净，划拉上口子
步骤3/15 点击查看大图
加入五片姜片，几截葱段，适量耗油，生抽，老抽，料酒，五香粉
步骤4/15 点击查看大图
爱吃辣可以加辣椒面
步骤5/15 点击查看大图
调料和鸡腿抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时
步骤6/15 点击查看大图
腌制好的鸡腿和鸡翅，准备一碗水，一些面粉和淀粉按照比例3:1搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
鸡腿先均匀裹上一层面粉
步骤8/15 点击查看大图
再放入水中摆一摆，重复沾上面粉后。再放入水中过一下，继续裹上面粉（一共摆两次水，步骤是粉~水~粉~水~粉）
步骤9/15 点击查看大图
裹了三次面粉的鸡腿准备下锅炸了（不喜欢面粉的小伙伴可以直接沾面包糠）
步骤10/15 点击查看大图
预热油温5成热
步骤11/15 点击查看大图
下入鸡腿，静置在油中炸三分钟定型
步骤12/15 点击查看大图
一面定型的鸡腿用筷子翻面继续炸三分钟
步骤13/15 点击查看大图
整体定型的鸡腿，时间隔三分钟就翻面，炸十五分钟左右就可以出锅了
步骤14/15 点击查看大图
开吃咯
最后一步点击查看大图
吃货二狗子造完了

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

可以加点番茄酱，鸡腿过水的时候摆一摆就可以了，不需要太久清洗哦。不喜欢脆面皮的小伙伴可以直接沾蛋液，再裹一层面包糠就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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