辣卤三拼
天气炎热,又到了一年一度,吃辣卤小海鲜的季节了,既解馋饱腹,又不添负担。三十多度的天里,捞一碗下肚,那叫一个舒服。要我说,这辣卤小海鲜简直就是集口味丰富、简单又好吃于一身的夏日必杀技呀!其实它的制作并不不复杂,关键在于料汁。小姿今天分享我做辣卤的秘密武器——家乐青花椒辣卤汁!这是超级好用的懒人料汁,可以用它作为基底调味,搭配各种食材,味道真的超级好。新晋网红辣卤小海鲜口味,酱香浓郁,用0基础变大厨,酱体细腻,清爽麻辣,兑水即用
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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新鲜的花甲放到清水里,加入食盐,浸泡2小时吐沙,洗净备用。
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步骤3/13
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烧一锅开水,水开了把花甲和姜片放进去,煮至开口
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步骤4/13
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花甲煮好后捞出沥干水备用
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步骤5/13
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鹌鹑蛋洗净,凉水下锅小火煮6分钟左右
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步骤6/13
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将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗剥壳待用
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步骤7/13
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水开下入姜片/料酒,放入虾尾煮3-5分钟,将虾尾捞出控水备用
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步骤8/13
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打开家乐青花椒辣卤汁,里面有一包卤汁,一包干青花椒
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步骤9/13
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倒出家乐青花椒辣卤汁和干青花椒,加入2小碗纯净水(约400ml)搅均
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步骤10/13
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所有食材倒入罐子里,加入料汁,汁水要没过食材,放入冰箱冷藏入味即可食用
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步骤11/13
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很适合在空调房里一边追剧一边享用
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步骤12/13
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你也来试试看吧
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最后一步
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夏天必备美食,开胃清爽,百吃不厌
1煮鹌鹑蛋一定要小火煮,不然鹌鹑蛋很容易就爆开
2鹌鹑蛋煮好之后马上放凉水里面,这样容易去壳
3.剥皮时可以把鹌鹑蛋放入一个有盖子的饭盒里,摇晃至蛋壳碎裂,可以轻松去皮
4.蛤蜊内会有沙子,买回来先用盐水泡1个小时,让蛤蜊吐完沙子。
5.花甲切忌久煮,避免脱水,肉质失去弹性
6. 家乐青花椒辣卤汁一包搞定各种下酒小菜,真的超级赞!好食材当然得配好料,无需其它调味,搭配上你爱吃的食材及可,夏日必屯清单之一!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-06
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