面包碗+罗宋汤
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在costco看到奶油蛤蜊汤配面包碗,超想吃但是因为已经吃饱的状态实在是吃不下了,回家又惦记,赶紧和面做面包. 其实罗宋汤不是最适合放在面包碗里的,最好是用奶油类比较粘稠一点的汤,不会让面包壳泡软,但是架不住罗宋汤营养好,适合小朋友喝啊! 面包碗的面包需要外壳坚硬,烤完硬邦邦像石头,看视频能听到切面包的声音像锯木头;内里柔软挖出来可以做放在汤上的面包粒。找了几个方子要么是直接买的欧包,要么具体配方没写清楚。我就直接找法国老师要的这个方子了。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面包碗材料
、
高筋面粉
480克
、
酵母
6克
、
鸡蛋
1个
、
盐
3克
、
水
255克
、
罗宋汤食材
、
牛肉
500克
、
洋葱中等大小
1个
、
盐
4克
、
现磨黑胡椒碎
2克
、
橄榄油
15克
、
番茄罐头
400克
、
料酒
20克
、
糖
10克
、
蒜末
1个
、
包菜
1/4个
、
胡萝卜
3根
、
土豆
1~2个
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
我用了面包机的手揉模式,松下面包机,23号盐,面粉,酵母,鸡蛋,水一次性全放进去。当然可以用厨师机揉,低速5分钟搅匀,中速10分钟,高速5分钟
-
步骤2/14
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面团会出手套膜,但是因为没有任何油,不会光滑透明的手套膜
-
步骤3/14
点击查看大图
揉好的面团有弹性(大拇指和中指轻轻搭在一起戳戳看大拇指的肌肉,像婴儿的屁股)不会很硬,也不会软趴趴,稍微有点粘手,需要撒一点面粉,切成4份(小碗)也可以切2份(大碗)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-07-05
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