红烧黑鲩鱼的做法

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红烧黑鲩鱼

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一直给小孩吃的海鱼，今天想做个红烧的，市场里的鱼叫黑鲩鱼，其实就是草鱼的一种吧，看看怎么样。卖相一般般，味道还可以。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鲩鱼 600克

、

姜 10片

、

蒜 6瓣

、

红葱头 15克

、

花椒粉等适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑鲩鱼一块，洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
裹粉。
步骤3/10 点击查看大图
下锅煎制。
步骤4/10 点击查看大图
煎好了，出锅。
步骤5/10 点击查看大图
切了点五花肉，下锅煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
调汁：盐糖、花椒粉、五香粉、胡椒粉、米酒、料酒、生抽、蚝油。
步骤7/10 点击查看大图
猪肉煸好了，加葱姜蒜、花椒、大料，炒出香味。淡水鱼比较腥，要多放点的调味料。家里没葱了，放点红葱头替代。
步骤8/10 点击查看大图
鱼下锅。
步骤9/10 点击查看大图
料汁和一听啤酒下锅，再加点水。大火5分钟，小火8分钟。
最后一步点击查看大图
出锅。卖相不怎么样，味道还不错。焖的时间久了一点，鱼肉有些碎了。盐比往常多一些可以，鱼肉不好进味道。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2021-06-28

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