蔬菜鸡肉全麦披萨（酱肉法）

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自己做披萨，是一个开心创作的过程，在自己的12寸小天地里，可以尽情发挥创意，作品就是完美的pizza 这次的做法是中西结合的，适合中式口味：用新鲜的西红柿做底酱，翻炒底酱使之更入味，鸡肉丁拌黄酱更香嫩。参与活动: #有奖征集|安佳马苏里拉芝士挑战赛#

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48克
101克
196克

1576
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

洋葱半个

、

鸡肉 120克

、

柿子椒半个

、

蘑菇 50克

、

普通面粉 100克

、

全麦面粉 100克

、

玉米面粉 10克

、

酵母 3克

、

马苏里拉芝士碎 100克

、

生菜 2-3片

、

牛奶 100毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄酱或甜面酱 15克

、

罗勒碎少量

、

黑胡椒碎少量

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来发面，提前2小时左右开始：白面100克，全麦面100克，玉米面10克，再加入牛奶100克，1个鸡蛋和3克酵母。和好面之后，盖上发面。
步骤2/15 点击查看大图
2小时后发面完成，将面团擀平，在饼上用叉子均匀地扎上小孔，为了烤的时候排气均匀。
步骤3/15 点击查看大图
等待发面的时候，同时准备配菜，将半个洋葱和1个西红柿切成很碎的小丁。再把蘑菇、柿子椒、生菜洗净切大块。起锅炒香洋葱。
步骤4/15 点击查看大图
当洋葱丁开始变透明的时候，有香味飘出来，这时加入番茄丁，一起翻炒。番茄丁炒软之后，再加入一勺番茄酱，调小火，翻炒均匀。
步骤5/15 点击查看大图
再加入少许盐、黑胡椒碎和罗勒叶碎 (英文Basil)，快速翻拌一下，即可关火。
步骤6/15 点击查看大图
把饼先放在烤盘上，再把炒好的酱直接倒在饼上，铺平。
步骤7/15 点击查看大图
撒上芝士碎，铺满即可。
步骤8/15 点击查看大图
再把切好的蘑菇均匀铺上。此时可以开始预热烤箱，设定温度为220摄氏度（425华氏度）。
步骤9/15 点击查看大图
鸡肉切成小丁，用一勺黄酱或者甜面酱拌匀，不需要加任何其他调料了，处理起来很方便。这里我用的是之前熬好的炸酱，是甜面酱与黄酱的混合酱。
步骤10/15 点击查看大图
把拌好的鸡肉丁铺上。
步骤11/15 点击查看大图
最后把柿子椒小块也铺上。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热好了，220摄氏度，烤15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
烤好后取出，在上面铺上生菜叶。
步骤14/15 点击查看大图
再放回烤箱，烤半分钟即可。（生菜稍软即可，不必烤太久）
最后一步点击查看大图
烤好取出，大功告成啦！什么营养都在里面了，还很上相哦