广式白切猪手
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步骤1/6
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猪手去骨,把带皮纯肉部分修剪好用筷子辅助,捆扎好
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步骤2/6
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然后凉水下锅,放入香叶、葱白、花椒、山楂、八角若干,还有白醋,水开去掉浮沫,然后慢火煮1小时,期间要翻一下面
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步骤3/6
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煮好猪手后用冰水泡一下
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步骤4/6
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泡完冰水后晾干用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
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步骤5/6
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时间到,把猪手拿出来切片待用
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最后一步
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准备蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、葱白、辣椒粒,加入芝麻油1勺、生抽3勺、盐少许、糖少许、烧热的油浇上去,拌好就倒入猪手面上,爱香菜的还可以加上去,更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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