雪绒抹茶凹蛋糕
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每次聊起戚风,大家总有一系列的问题要反馈:什么大气泡、塌腰、凹陷... 似乎大部分人,都有被它“气疯”的经历。 嗐~这些小问题,其实多做累积经验,注意细节,就一定会有所改善,而且也不是非得完美的蛋糕胚,才能做出好蛋糕。 有时候咱们还会特意做“不完美”的蛋糕胚,去完成一个完美的作品:
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
巧克力蛋糕胚
、
牛奶
70g
、
玉米油
35g
、
糖
40g
、
蛋黄
90g
、
低筋面粉
35g
、
可可粉
10g
、
黑巧克力
20g
、
蛋白
135g
、
抹茶白巧慕斯
、
白巧克力
50g
、
抹茶粉
10g
、
牛奶
35g
、
淡奶油
70g
、
吉利丁片
8g
、
抹面奶油
、
淡奶油
250g
、
白砂糖
20g
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
把20g黑巧克力、10g可可粉、70g牛奶,隔水加热融化,稍稍放凉后再用
-
步骤2/11
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.90g蛋黄中加入35g玉米油搅拌均匀,慢慢地倒入黑巧克力牛奶中搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
过筛入35g低筋面粉搅拌成黑巧克力面糊
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-06-23
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