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快手香辣小龙虾尾的做法

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快手香辣小龙虾尾

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夏日炎炎，怎么能少了啤酒小龙虾呢会吃的都懂，汤汁拌面也是一绝〈ノ

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30~60分钟 | 切墩(初级)

虾尾 3斤

、

干辣椒 5个

、

生姜 4块

、

啤酒 1瓶

、

蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

花椒 1小把

、

洋葱 0.5-1个

、

葱 2根

、

香菜 2根

、

海底捞小龙虾调料 200g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
虾尾洗净，冷水下锅，放姜片料酒煮至水开，再煮2-5分钟，捞出放入冷水中，备用热锅热油，放入干辣椒、蒜片、花椒小火炒香，放入小龙虾调料酱包，炒香后加入沥干水分的虾尾，翻炒均匀，加一罐啤酒，加水没过虾尾，盖上锅盖大火煮15分钟加入洋葱块翻炒均匀，焖3分钟洋葱断生即可，不用太久洋葱烂了不够味汤汁不要收干，后面好拌面吃
步骤2/3 点击查看大图
出锅撒上葱花香菜碎
最后一步点击查看大图
碱水面煮熟，过冷水，放一点点香油拌匀，可以加到小龙虾里，汤汁拌面一绝～

小贴士

虾尾一般都是处理过的，自己回来还是要多洗几遍，焯水用冷水开始，为了更好的去腥焯水后过冷水虾肉更紧致，更易脱壳拌面，面条煮好后一定要过下冷水再拌点芝麻油，不会坨，煮面的热水可以加点盐，不易煮烂小龙虾调料酱包足够咸，不用额外放盐和其他调料，一包用量配三斤龙虾，可根据龙虾量调整酱包用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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