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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉，肥而不腻，梅菜吸满汤汁，比肉还好吃。

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配菜(中级)

五花肉 300g

、

梅干菜 150g

、

油 50ml

、

八角 2个

、

老抽 10ml

、

生抽 15ml

、

盐 2g

、

料酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉焯水，加葱，姜，料酒去腥
步骤2/12 点击查看大图
水开转小火煮30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
肉皮表面用牙签儿扎上小孔。
步骤4/12 点击查看大图
放少许老抽涂抹上色。
步骤5/12 点击查看大图
五花肉皮朝下放锅里煎。
步骤6/12 点击查看大图
夹出来放凉水里。
步骤7/12 点击查看大图
肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽调味儿。
步骤8/12 点击查看大图
五花肉皮朝下整齐摆盘儿
步骤9/12 点击查看大图
上面铺满梅菜，梅菜可以炒一下，这样更香。
步骤10/12 点击查看大图
上气转小火压40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出锅撒上葱花。
最后一步点击查看大图
肥而不腻，越吃越好吃。

小贴士

炸的时候要小心溅油，梅菜可以提前炒一下会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-24 · 河南省

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