腌辣椒

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在老家每到夏天蔬菜真的吃不完，特别是辣椒，太多了这个，腌辣椒的方法是我妈妈无意当中做的，我一个堂弟吃过一次，特别喜欢这次回老家刚好大伯母家门口的那块菜地辣椒满满当当的，就赶紧多摘了一些腌制起来慢慢吃，平时配米饭啊配粥都挺不错的

食材清单加入采购清单

辣椒 1500g

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生姜 100g

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大蒜 150g

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米醋 400g

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生抽 420g

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白糖 130g左右

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白酒 30g左右

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
每到夏天老家的蔬菜真的是吃不完，特别是辣椒给你们看一下，每棵树上都结得满满当当的
步骤2/10 点击查看大图
再给你们看看很大一部分全部都已经红了，再不摘掉的话就会坏掉，所以我们摘了一些准备来做腌辣椒
步骤3/10 点击查看大图
摘好的辣椒用盐水清洗干净，生姜和大蒜也要准备一些全部摊在外面给它彻底的吹干水分才可以哦，不然后面会容易坏掉
步骤4/10 点击查看大图
吹干水分的辣椒我们用刀切或者是削都可以切成自己想要的大小，然后放在一个无油无水的大容器里再放入适量的盐给它腌制两三个小时左右
步骤5/10 点击查看大图
腌制好的辣椒把里面的水分倒掉，然后再把所有的配料都放进去，至于盐，你们可以最后尝一下那个汁儿，如果觉得淡的话就在放一点盐，觉得咸了的话就放一点凉白开都是可以的
步骤6/10 点击查看大图
我能说刚做好已经闻到香味了吗别看这么大一盆其实吃起来也很快的
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的辣椒，我们给他放在一个无油无水干净的玻璃瓶里面，密封几天就可以开吃了
步骤8/10 点击查看大图
建议玻璃瓶里面的汁儿是要和辣椒平齐或者是超过一点比较好那天我们买的比较匆忙买少了后面我又给倒进去了一些
步骤9/10 点击查看大图
这是腌制三天后拍的图，尝了一块儿很辣很香很开胃
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☾˚‧º· ˇ每一天都有每一天的幸福，如果今天的没领到，别急~还有明天的＂☻ ໒꒱ྀིˎˊ˗