清凉解暑的奶香绿豆雪糕

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炎热的夏天到了，绿豆汤可是必不可少的，我们就用绿豆汤来做雪糕吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 100g

、

红片糖 100g

、

淡奶油 150g

、

全脂奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
100g绿豆清洗干净，滤干水份，加入400g清水、100g红片糖，上高压锅，煮上气后开始计时，20分钟后关火。（此刻绿豆汤的重量约为360g）
步骤2/4 点击查看大图
将煮好的绿豆汤倒入料理机，再往料理机里倒入20g全脂奶粉和150g淡奶油。
步骤3/4 点击查看大图
启动料理机，将绿豆汤和淡奶油打成泥状倒入雪糕模具。（我比较喜欢有颗粒感的绿豆口感，料理机只启动一会儿，打的不是很细，大家可以根据自己的需求选择料理机打的时间，喜欢细腻口感，就多打一会儿）
最后一步点击查看大图
冷冻四个小时以上，冷冻硬了就可以开吃啦！完全没有冰渣子，可以清楚的看到颗颗绿豆，口感绝了！奶香浓郁！赞！

小贴士

这个雪糕的成品重约510g左右，如图三所见，我家的雪糕模具就这么几个，这个量装起来是刚刚好的，成品是7支大小不一的小雪糕。关于甜度：首先红片糖的甜度是低于白砂糖的，再者，冰冷会麻木我们的味觉，让我们感觉不到那么甜，所以在这里我糖放得比较多，大家可以根据自己的需求来放糖。关于细腻度：有的人吃雪糕可能就喜欢吃，很细腻很顺滑的，那么使用料理机的时候就要多打几分钟，打的很细腻；我个人是比较喜欢吃颗粒口感，吃在嘴里有一粒粒的豆子感觉，所以只打一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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